lavendelsirup mit zitronenmelisse

lavendelsirup mit zitronenmelisse

lavendelsirup schmeckt gut mit leitungs- oder mineralwasser. er eignet sich auch gut als beigabe zu sekt und cocktails.

zutaten:

*grundrezept*
1 l wasser
3/4 – 1 kg zucker (nach geschmack)
8g zitronensäure
zwei zitronenscheiben/orangenscheiben oder der gepresste saft einer orange

*kräutermischung*
eine handvoll lavendelblüten und -blätter
eine handvoll melissenblätter

zubereitung

für den lavendelsirup das wasser gemeinsam mit dem zucker aufkochen, bis es wieder klar ist.

die zitronenscheiben/orangenscheiben oder den gepressten orangensaft gemeinsam mit der zitronensäure untermischen. lavendelblüten, lavendelblätter und zitronenmelisse waschen, gut abtropfen und ebenfalls untermischen. behälter mit folie oder deckel gut verschließen und mindestens 3-5 tage je nach gewünschter intensität kühl und dunkel ziehen lassen.

gut abseihen. eventuell nochmals für 3 minuten aufkochen, um die haltbarkeit zu verlängern. nicht mehr kochend in heiße, sterile flaschen füllen.

cocktail: »lavandou«

5 cl cognac
2 cl frischer zitronensaft
2 cl lavendelsirup
eis
1 frischer lavendelzweig zum garnieren

die zutaten in einem mit eis gefüllten rocks-glas verrühren. abschließend mit dem frischen lavendelzweig garnieren.

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